Ringslang gespot

We hebben vorig jaar vroeg in het voorjaar een broeihoop voor de ringslang aangelegd. Inmiddels hebben we al een aantal keer een ringslang gezien. Bij het maken van een nieuw bed voor de honingklaver zag ik onder het plastic  tot mijn verbazing een keurige drol liggen, het bleek een opgerolde ringslang te zijn. En deze bleef mooi voor de camera zitten.
We hebben hem (of haar) rustig naar een stukje verderop laten glijden, daar ligt een takkenril.
Daar kan hij zich lekker verschuilen: want daar komen wij niet!

Plantjes en oogst te koop in onze kraam:

Welkom op de onze website!
vandaag hebben we te koop op het festival op GOUDasfalt:
daslook zout, daslook azijn,  daslook olie,
dragon azijn, dragon olie
en jam in spannende smaken.

Bladkool
Familie: Kruisbloemige
Twee-jarig/vast
Grootte: 100x 70 cm
Plek: Zon
Gebruik: Blad is eetbaar als bijv. boerenkool
Plant snoeien na de bloei bevorderd bladgroei

Boomspinazie
Familie: Amarantenfamilie
Eenjarig
Grootte: 150×80 cm
Plek: zon
Gebruik: Bladeren jong oogsten en eten als spinazie. Jonge bloeiwijzen kunnen ook gegeten worden, eiwitrijk.

Broccoli
Familie: kruisbloemige
Eenjarig soms twee jarig
Grootte: 100x 100 cm
Plek: zonnig
Gebruik: jonge groene onrijpe bloeiwijze eetbaar. Geeft 1 grote broccoli en vele kleine broccoliroosjes.

Chinese bieslook
Familie: Lelieachtige
Vaste plant
Grootte: 30 x 30 cm
Plek: zon/ half schaduw
Gebruik: Blad eten als bieslook.

Tong-Ho, Tong-Hoe, Shungiku ook wel Chrysanto
Familie: chrysanten
Een-jarige
Grootte: 30x 20 cm
Plek: Zonnig
Gebruik: jong blad teelt en eetbare bloemen

Duizendblad
Familie: composietenfamilie
Vaste plant
Grootte: 20x 20
Plek: zonnig/half schaduw
Gebruik: jong blad is eetbaar in voorjaarssalade. Ook voor in de thee. Blad kan gedroogd worden. Sterk reinigend vooral voor de lever. Wondhelend, bij griep en verkoudheid. Bloemen kunnen ook in de salade.

Fluitenkruid
Familie: schermbloemige
Vaste plant
Grootte: 40x 80 cm
Plek: zon/ halfschaduw
Gebruik: het hele jonge blad is eetbaar en lekker in salades en pesto, soep.

Gekroonde ganzenbloem
Familie: chrysanten
Eenjarig
Grootte: 40x 20 cm
Plek: zonnig
Gebruik: jonge blad en bloemen zijn eetbaar

Hertshoorn bladsla
Familie: composietenfamilie
Eenjarig
Grootte: 20×20 cm
Plek: halfschaduw
Gebruik: eten als sla

Honingklaver
Familie: vlinderbloemige
Tweejarig
Grootte: 100x 60 cm
Plek: zonnig
Gebruik: goede bijenplant. Blad is te gebruiken als thee. Goed voor de aderen en bloedverdunnend. Kan helpen bij hoofdpijn. Ook te drogen.

Kardoen
Familie: composietenfamilie
Meerjarige plant
Grootte: manshoog en 100 cm breed
Plek: zonnig
Gebruik: Stengels oogsten en eetbaar in roerbakgerechten.

Mariadistel:
Familie: composietenfamilie
Tweejarige plant
Grootte: kan heel groot worden als ze de ruimte krijgt, anders blijft ze kleiner.
Plek: zonnig
Gebruik: Grote sierwaarde. Bijenplant. Zaden worden gebruikt in thee voor leverreiniging. Alleen doen als echt nodig en doe het voorzichtig want de werking is sterk.

Munt
Familie: lipbloeige
Vaste plant, woekert.
Grootte: 30x 30
Plek: zonnig/ half schaduw
Gebruik: in thee, salade. Ook te drogen.

Mierikswortel
Familie: kruisbloemige
Vaste plant. Woekert:  in een pot dan hou je meer controle
Grootte: 100x 100 cm
Plek: zonnig/ half schaduw
Gebruik: Hele jonge blad kan in de salade. Wortels kunnen opgegraven worden en geraspt rauw door salades. Zeer vitamine rijk.

Rode venkel
Familie: schermbloemige
Meerjarige plant
Grootte: 70 x 150 cm
Plek: zonnig
Gebruik: Blad is heel lekker in de salade, bij vis en als toekruid bij gekookte worteltje. Rijp zaad is eetbaar als kruid in eten of in de thee. Goed voor darmkramp.

Slaapmutje/Goudpapaver
Familie:
Tweejarig
Grootte: 20x 30
Plek: zonnig
Gebruik: bloemen zijn eetbaar en goed in de thee voor het slapen. Bevorderd een goede slaap, is niet verslavend.

Smalle weegbree
Familie:
Vaste plant
Grootte: 20×20 cm
Plek: zonnig/ half schaduw
Gebruik: jonge blaadjes in de salade of smoothie. In de thee, ook te drogen voor thee. Zaadjes ook eetbaar in de muslie. Ook goed wondhelend, als pleister.

Snijbiet ’color’
Familie: Amarantenfamilie
Tweejarige plant
Grootte: 20x 30
Plek: zonnig/half schaduw
Gebruik: Jonge blad als sla en verder eten als spinazie.

Zeebiet/Wilde biet
Familie: Amarantenfamilie
Twee-jarige plant
Grootte: 20x 30
Plek: zonnig/half schaduw
Gebruik: Geeft heerlijk blad. Is eetbaar als spinazie. Zaden oogsten voor eigen teelt.

 

Rondleiding 10 juli

Bezoek Gedeelde Weelde op 10 juli

Op 10 juli houden we een georganiseerde rondleiding.

In een kleine groep (10-12 personen) vertellen we alle ins en outs over het Voedselbos in het algemeen en Gedeelde Weelde in het bijzonder.
We lopen twee uur  en sluiten af met een kop “thee-vers-uit-het-bos” en iets lekkers.

  • rondleiding van 2 uur
  • aanvang: 11.00 uur
  • kosten € 10,-
  • Vrienden en vrijwilligers van het voedselbos (één keer) gratis
  • Maximaal aantal deelnemers: 12, vol is vol.

Ik ga mee met de rondleiding op 10 juli

Ik ga mee met de rondleiding op 11 september

 

Ribollita – recept

Recept voor ribollita met Cavalo Nero

een gerecht tussen een soep en een stoof in.

Lekker warme en stevige soep gegeten in het bos op een winterse dag!

Week een pond gedroogde cannellini- of witte bonen een nacht. Gebruik hiervoor geen bonen uit blik. Kook ze daarna in een grote pan met veel water, twee eetlepels zout, een takje salie, twee goeie scheuten olijfolie en een teen knoflook tot ze zacht zijn, maar niet stuk. Giet af en bewaar het kookvocht.
Snijd een goed, oud brood (liefst zuurdesem) in grove stukken en rooster die goudbruin in de oven. Maak een flinke bos cavolo nero schoon, verwijder de harde middennerf uit de bladeren en scheur de rest in repen. De palmkool die traditioneel in ribollita gaat, kun je als het echt moet vervangen door z’n wat lompere Hollandse nicht boerenkool, alleen dan.
Maak de soffrito (de basis waar veel italiaanse gerechten mee beginnen): Snijd de winterpenen, de uien en de stengels bleekselderij echt mooi fijn. Fruit dit zachtjes in een goeie laag olijfolie en wat zout tot ze zacht en zoet (maar niet bruin) en gaar zijn.
Voeg de gepelde tomaten toe en laat een kwartier pruttelen.
Doe het bonenkookvocht, het brood en de kool bij het groentemengsel. Voeg eventueel nog wat water toe zodat de boel onder staat. Laat twee uur zachtjes koken.
Pureer de helft van de bonen met een staafmixer of aardappelstamper. Doe samen met de hele bonen door de soep en roer tot het een geheel wordt met het brood en de bouillon.
Breng heel zorgvuldig op smaak met flink wat zout, peper, rode wijnazijn en lekkere olijfolie – bijna alsof je een salade aanmaakt. Ribollita smaakt het best als je hem de volgende dag eet!

En, maak een grote hoeveelheid: ook heel lekker uit de vriezer.

Bron: Recept van Milan Gataric (restaurant Lux)

Jeukende handen, ingrijpen of niet?

We hebben jeukende handen, ’t liefst trekken we de biodiversiteit direct het bos in.

“Laat voedselbossen met rust (zeker een jaar of 4/5), en volg wel vanaf het begin hoe het zich ontwikkelt.” Dat is de theorie.

Inmiddels hebben we vrijwel alle bomen en struiken aangeplant, en zijn we bezig met delen van de kruidlaag. Maar een voedselbos is vooral een les in geduld….

jonge meidoorn, nu nog een spriet straks een mooie grote boom die schaduw geeft.

En dat is lastig want: de eerste jaren groeien er kleine sprietjes van bomen en struiken middenin onkruid zoals distels, brandnetels, zuring en gras….  niet altijd even spectaculair om te tonen, want:
het grote transformatieproces speelt zich af in de bodem, buiten ons zicht.
Bezoekers zien aan het begin van een rondleiding een woeste brandnetelpartij en zien aan het einde pas de structuur van het groeiende bos…

 

Vaak jeuken onze handen om in te grijpen, maar we weten dat we geduld moeten hebben…. Lees “Jeukende handen, ingrijpen of niet?” verder

Lekker veen, proef de bodem

Veen, we hebben het leeg gepompt en daardoor laten zakken, we hebben het opgestookt, dichtgereden met trekkers (want die houden niet van veen)
maar ook: dé plek waar lisdodden groeien (eetbaar), watermunt, tomaten, koeien, misschien wel een bodem om whisky te gaan stoken? Gagel om mee te koken en te roken en te brouwen…..
Van een van onze vrijwilligers (Jan Strijker) kreeg ik de volgende kijk tip: “Joël wordt verrast door de frisse eigenschappen van veen.

Tijdens het kijken raakte ik meer en meer overtuigd: Een toekomst voor een nat voedselbos is er zeker, hier krijg je trek van!
link naar de uitzending
Joël Broekaert is een Nederlands culinair journalist, hij onderzoekt in de serie “lokaal” of je de bodem kan proeven.

De boom zoemt…

Niet eetbaar maar zo hard nodig: Frangula Alnus

Op zoek naar iets wat ik water moest geven hoorde ik een indrukwekkend geluid, hard gezoem. Een van de bomen zoemde….. Dat verwachtte ik niet zo tussen de bomen van het geriefbosje achterin het voedselbos. Ik ging op zoek  naar het geluid en kwam bij een boom uit.Dat verbaasde me, tot nu toe koppelde ik bijen vooral aan bloemen in het veld; klavers, margrieten, goudsbloem, phacelia, etc….
Dat bijen ook bomen nodig hebben had ik nog niet op mijn netvlies staan.
Maar wat is dat prachtig: een boom vol met zoemende hommels die zich te goed deden aan de nectar van de boom. Mijn app op de telefoon gaf aan dat dit de Frangula Alnus is, ook wel Sporkehout.
Sporkehout heeft een voorkeur voor een zure, natte tot vochtige bodem in allerlei bostypen. Uit afgehakte of gezaagde takken groeit Sporkehout weer snel uit. Daar lijkt de Nederlandse naam van afkomstig te zijn: in Sporkehout is sprokkelhout te herkennen. Sporkehout is goed herkenbaar aan de armbloemige trosjes met groenachtig tot witte bloemetjes die in de oksels van bladeren staan. De gaafrandige bladeren staan verspreid aan de takken. De besachtige vruchten kleuren van helder groen eerst rood en later zwart.

De bessen zijn niet eetbaar maar gelukkig ook heel erg vies. Zo is niet alles eetbaar in het voedselbos, maar wel nodig en nuttig.

de app ObsIdentify is een product van Observation International, in een samenwerking met COSMONiO Imaging BV, Naturalis Biodiversity Center en Natuurpunt.