Vers geplukt, vanzelfsprekend onbespoten en onwijs lekker. Sommige soorten zijn lekker om uit de hand te eten, anderen weer beter voor de taart of appelmoes.
De soorten die we voor je hebben geplukt:
Elstar
Notarisappel
Goudreinette
Glorie van Holland
Melrose
Present of England
Alle appelen € 2,- per kg. (Vrienden van het Voedselbos betalen de helft).
De opbrengst gaat in het potje voor uitbreiding van Gedeelde Weelde.
O ja, behalve appelen zijn er ook oranje en groene pompoenen.
Een belangrijk doel van het Voedselbos is de oogst. En wat is er nu leuker dan daar gezamenlijk van te genieten. Dat gaan we dus doen!
We organiseren een high tea op:
zondag 4 september 2022 van 12.00 uur tot 15.00 uur.
Veel smaken in kleine hapjes samengesteld met ingrediënten uit Gedeelde Weelde.
Hans de Gier van Gouwe Stek Natuurlijk uit Gouda maakt deze heerlijke high tea voor ons. Hij gaat aan de slag met al het lekkers dat er in Gedeelde Weelde groeit en bloeit, bekende en onbekende fruitsoorten, groenten en natuurlijk ook bloemen!
Een kleine rondleiding leidt je naar de heerlijke open plek in het geriefbos, waar we samen gaan proeven, ontmoeten en de weelde met elkaar kunnen delen.
Datum: zondag 4 september 2022 van 12.00 – 15.00 uur
Kosten: €39,50 p.p. / vrienden van het voedselbos: €34,50 p.p.
We hebben vorig jaar vroeg in het voorjaar een broeihoop voor de ringslang aangelegd. Inmiddels hebben we al een aantal keer een ringslang gezien. Bij het maken van een nieuw bed voor de honingklaver zag ik onder het plastic tot mijn verbazing een keurige drol liggen, het bleek een opgerolde ringslang te zijn. En deze bleef mooi voor de camera zitten.
We hebben hem (of haar) rustig naar een stukje verderop laten glijden, daar ligt een takkenril.
Daar kan hij zich lekker verschuilen: want daar komen wij niet!
Welkom op de onze website!
vandaag hebben we te koop op het festival op GOUDasfalt:
daslook zout, daslook azijn, daslook olie,
dragon azijn, dragon olie
en jam in spannende smaken.
fluitenkruid
gekroonde ganzenbloem
honingklaver
kardoen
chinese bieslook
mariadistel
smalle weegbree
tongho
broccoli nine star
rode blad venkel
zeebiet
boomspinazie
bladkool
mierikswortel
duzenendblad
snijbier color
groene munt
onze planttafel
Bladkool
Familie: Kruisbloemige
Twee-jarig/vast
Grootte: 100x 70 cm
Plek: Zon
Gebruik: Blad is eetbaar als bijv. boerenkool
Plant snoeien na de bloei bevorderd bladgroei
Boomspinazie
Familie: Amarantenfamilie
Eenjarig
Grootte: 150×80 cm
Plek: zon
Gebruik: Bladeren jong oogsten en eten als spinazie. Jonge bloeiwijzen kunnen ook gegeten worden, eiwitrijk.
Broccoli
Familie: kruisbloemige
Eenjarig soms twee jarig
Grootte: 100x 100 cm
Plek: zonnig
Gebruik: jonge groene onrijpe bloeiwijze eetbaar. Geeft 1 grote broccoli en vele kleine broccoliroosjes.
Chinese bieslook
Familie: Lelieachtige
Vaste plant
Grootte: 30 x 30 cm
Plek: zon/ half schaduw
Gebruik: Blad eten als bieslook.
Tong-Ho, Tong-Hoe, Shungiku ook wel Chrysanto
Familie: chrysanten
Een-jarige
Grootte: 30x 20 cm
Plek: Zonnig
Gebruik: jong blad teelt en eetbare bloemen
Duizendblad
Familie: composietenfamilie
Vaste plant
Grootte: 20x 20
Plek: zonnig/half schaduw
Gebruik: jong blad is eetbaar in voorjaarssalade. Ook voor in de thee. Blad kan gedroogd worden. Sterk reinigend vooral voor de lever. Wondhelend, bij griep en verkoudheid. Bloemen kunnen ook in de salade.
Fluitenkruid
Familie: schermbloemige
Vaste plant
Grootte: 40x 80 cm
Plek: zon/ halfschaduw
Gebruik: het hele jonge blad is eetbaar en lekker in salades en pesto, soep.
Gekroonde ganzenbloem
Familie: chrysanten
Eenjarig
Grootte: 40x 20 cm
Plek: zonnig
Gebruik: jonge blad en bloemen zijn eetbaar
Hertshoorn bladsla
Familie: composietenfamilie
Eenjarig
Grootte: 20×20 cm
Plek: halfschaduw
Gebruik: eten als sla
Honingklaver
Familie: vlinderbloemige
Tweejarig
Grootte: 100x 60 cm
Plek: zonnig
Gebruik: goede bijenplant. Blad is te gebruiken als thee. Goed voor de aderen en bloedverdunnend. Kan helpen bij hoofdpijn. Ook te drogen.
Kardoen
Familie: composietenfamilie
Meerjarige plant
Grootte: manshoog en 100 cm breed
Plek: zonnig
Gebruik: Stengels oogsten en eetbaar in roerbakgerechten.
Mariadistel:
Familie: composietenfamilie
Tweejarige plant
Grootte: kan heel groot worden als ze de ruimte krijgt, anders blijft ze kleiner.
Plek: zonnig
Gebruik: Grote sierwaarde. Bijenplant. Zaden worden gebruikt in thee voor leverreiniging. Alleen doen als echt nodig en doe het voorzichtig want de werking is sterk.
Munt
Familie: lipbloeige
Vaste plant, woekert.
Grootte: 30x 30
Plek: zonnig/ half schaduw
Gebruik: in thee, salade. Ook te drogen.
Mierikswortel
Familie: kruisbloemige
Vaste plant. Woekert: in een pot dan hou je meer controle
Grootte: 100x 100 cm
Plek: zonnig/ half schaduw
Gebruik: Hele jonge blad kan in de salade. Wortels kunnen opgegraven worden en geraspt rauw door salades. Zeer vitamine rijk.
Rode venkel
Familie: schermbloemige
Meerjarige plant
Grootte: 70 x 150 cm
Plek: zonnig
Gebruik: Blad is heel lekker in de salade, bij vis en als toekruid bij gekookte worteltje. Rijp zaad is eetbaar als kruid in eten of in de thee. Goed voor darmkramp.
Slaapmutje/Goudpapaver
Familie:
Tweejarig
Grootte: 20x 30
Plek: zonnig
Gebruik: bloemen zijn eetbaar en goed in de thee voor het slapen. Bevorderd een goede slaap, is niet verslavend.
Smalle weegbree
Familie:
Vaste plant
Grootte: 20×20 cm
Plek: zonnig/ half schaduw
Gebruik: jonge blaadjes in de salade of smoothie. In de thee, ook te drogen voor thee. Zaadjes ook eetbaar in de muslie. Ook goed wondhelend, als pleister.
Snijbiet ’color’
Familie: Amarantenfamilie
Tweejarige plant
Grootte: 20x 30
Plek: zonnig/half schaduw
Gebruik: Jonge blad als sla en verder eten als spinazie.
Zeebiet/Wilde biet
Familie: Amarantenfamilie
Twee-jarige plant
Grootte: 20x 30
Plek: zonnig/half schaduw
Gebruik: Geeft heerlijk blad. Is eetbaar als spinazie. Zaden oogsten voor eigen teelt.
Op 10 juli houden we een georganiseerde rondleiding.
In een kleine groep (10-12 personen) vertellen we alle ins en outs over het Voedselbos in het algemeen en Gedeelde Weelde in het bijzonder.
We lopen twee uur en sluiten af met een kop “thee-vers-uit-het-bos” en iets lekkers.
rondleiding van 2 uur
aanvang: 11.00 uur
kosten € 10,-
Vrienden en vrijwilligers van het voedselbos (één keer) gratis
Lekker warme en stevige soep gegeten in het bos op een winterse dag!
Week een pond gedroogde cannellini- of witte bonen een nacht. Gebruik hiervoor geen bonen uit blik. Kook ze daarna in een grote pan met veel water, twee eetlepels zout, een takje salie, twee goeie scheuten olijfolie en een teen knoflook tot ze zacht zijn, maar niet stuk. Giet af en bewaar het kookvocht.
Snijd een goed, oud brood (liefst zuurdesem) in grove stukken en rooster die goudbruin in de oven. Maak een flinke bos cavolo nero schoon, verwijder de harde middennerf uit de bladeren en scheur de rest in repen. De palmkool die traditioneel in ribollita gaat, kun je als het echt moet vervangen door z’n wat lompere Hollandse nicht boerenkool, alleen dan.
Maak de soffrito (de basis waar veel italiaanse gerechten mee beginnen): Snijd de winterpenen, de uien en de stengels bleekselderij echt mooi fijn. Fruit dit zachtjes in een goeie laag olijfolie en wat zout tot ze zacht en zoet (maar niet bruin) en gaar zijn.
Voeg de gepelde tomaten toe en laat een kwartier pruttelen.
Doe het bonenkookvocht, het brood en de kool bij het groentemengsel. Voeg eventueel nog wat water toe zodat de boel onder staat. Laat twee uur zachtjes koken.
Pureer de helft van de bonen met een staafmixer of aardappelstamper. Doe samen met de hele bonen door de soep en roer tot het een geheel wordt met het brood en de bouillon.
Breng heel zorgvuldig op smaak met flink wat zout, peper, rode wijnazijn en lekkere olijfolie – bijna alsof je een salade aanmaakt. Ribollita smaakt het best als je hem de volgende dag eet!
En, maak een grote hoeveelheid: ook heel lekker uit de vriezer.
Studenten Ilija Bozovic & Matthijs Bremer van de UVA bezochten het voedselbos in juni 2020 om een documentaire te maken voor hun master journalistiek. Na een dag filmen en interviewen is dit het resultaat dat we inmiddels ook mogen delen.
20 paar handen hebben vandaag 150 vlierstekken, 250 wilde braamstekken 100 esdoorns en 50 elzen geoogst. De bijdrage van Gedeelde Weelde aan de campagne van MeerBomenNu om 1 miljoen bomen te planten. bericht in de IJsselbode
Alle vrijwilligers bedankt voor het resultaat en de geweldige dag.
We hebben jeukende handen, ’t liefst trekken we de biodiversiteit direct het bos in.
“Laat voedselbossen met rust (zeker een jaar of 4/5), en volg wel vanaf het begin hoe het zich ontwikkelt.” Dat is de theorie.
Inmiddels hebben we vrijwel alle bomen en struiken aangeplant, en zijn we bezig met delen van de kruidlaag. Maar een voedselbos is vooral een les in geduld….
jonge meidoorn, nu nog een spriet straks een mooie grote boom die schaduw geeft.
En dat is lastig want: de eerste jaren groeien er kleine sprietjes van bomen en struiken middenin onkruid zoals distels, brandnetels, zuring en gras…. niet altijd even spectaculair om te tonen, want: het grote transformatieproces speelt zich af in de bodem, buiten ons zicht.
Bezoekers zien aan het begin van een rondleiding een woeste brandnetelpartij en zien aan het einde pas de structuur van het groeiende bos…
Een kleine rondleiding leidt je naar de heerlijke open plek in het geriefbos, waar we samen gaan proeven, ontmoeten en de weelde met elkaar kunnen delen.
